Kurs wiedzy o winie – Kevin Zraly

„Kurs wiedzy o winie” Kevina Zraly'ego to jeden z najbardziej znanych podręczników winiarskich na świecie. Książka sprzedała się w ponad 3 milionach egzemplarzy, zdobywając uznanie zarówno początkujących, jak i doświadczonych miłośników wina.

Autor w przystępny sposób wyjaśnia zagadnienia związane z winem. Przede wszystkim pokazuje, jak rozpoznawać szczepy winorośli, poznawać regiony winiarskie i świadomie degustować wino. Ponadto uczy czytania etykiet oraz odkrywania różnic między poszczególnymi stylami wina.

Dzięki temu książka jest nie tylko źródłem wiedzy, ale również praktycznym przewodnikiem, do którego można regularnie wracać.

Kurs wiedzy o winie – od podstaw do świadomej degustacji

Kevin Zraly od lat popularyzuje wiedzę o winie. Jego metoda nauczania opiera się przede wszystkim na prostych wyjaśnieniach, praktycznych przykładach i ciekawych historiach.

Dlatego „Kurs wiedzy o winie” sprawdzi się zarówno u osób rozpoczynających swoją przygodę z winem, jak i tych, którzy chcą uporządkować dotychczasową wiedzę.

Czytelnik poznaje najważniejsze odmiany winorośli oraz ich charakterystyczne cechy. Następnie dowiaduje się, jak klimat, gleba i sposób produkcji wpływają na smak wina.

Co więcej, autor wyjaśnia, jak prawidłowo degustować wino. Pokazuje również, na co zwracać uwagę podczas oceny aromatu, smaku i struktury.

Szczególnie ciekawym elementem książki jest metoda degustacji w 60 sekund. Dzięki niej nawet początkujący miłośnik wina może nauczyć się bardziej świadomej oceny zawartości kieliszka.

Poznaj najważniejsze regiony winiarskie świata

Książka zabiera czytelnika w podróż przez najważniejsze regiony produkcji wina.

Najpierw poznajemy klasyczne europejskie regiony, takie jak Bordeaux, Burgundia czy Toskania. Następnie odkrywamy wina z Kalifornii, Australii, Nowej Zelandii i Ameryki Południowej.

Jednocześnie autor pokazuje, jak różnią się tradycje winiarskie poszczególnych krajów. Dzięki temu łatwiej zrozumieć, dlaczego wina produkowane z tej samej odmiany mogą mieć zupełnie inny charakter.

Publikacja zawiera liczne mapy, fotografie, tabele i infografiki. Ponadto przedstawia ponad 700 win z różnych zakątków świata.

W rezultacie czytelnik otrzymuje uporządkowaną wiedzę, którą może wykorzystać podczas zakupów, degustacji i podróży.

Nowe wydanie z rozdziałem o winach polskich

Zaktualizowane i rozszerzone czwarte wydanie „Kursu wiedzy o winie” uwzględnia zmiany zachodzące we współczesnym świecie winiarskim.

Przede wszystkim rozbudowano informacje dotyczące wybranych regionów Nowego Świata. Ponadto książka omawia wina musujące i wzmacniane oraz przedstawia nowe zagadnienia związane z produkcją wina.

Szczególnie ważnym elementem polskiego wydania jest rozdział poświęcony winom polskim, przygotowany przez Wojciecha Bońkowskiego MW.

Dzięki temu czytelnik może poznać również rodzimą kulturę winiarską. Jest to istotne uzupełnienie międzynarodowego spojrzenia Kevina Zraly'ego.

Czego nauczysz się z książki Kevina Zraly'ego?

„Kurs wiedzy o winie” dostarcza praktycznych informacji, które pomagają lepiej rozumieć i wybierać wino.

Z książki dowiesz się między innymi:

• Jak rozpoznawać najważniejsze szczepy winorośli.

• Jak czytać etykiety na butelkach wina.

• Czym różnią się najważniejsze regiony winiarskie.

• Jak prawidłowo degustować i oceniać wino.

• Jak dobierać wino do potraw.

• Jak interpretować roczniki i style win.

• Jakie cechy wyróżniają wina musujące i wzmacniane.

• Jak rozwija się polskie winiarstwo.

Ponadto poszczególne rozdziały zawierają pytania i quizy. Dzięki nim można sprawdzić zdobytą wiedzę oraz utrwalić najważniejsze informacje.

Książka o winie dla początkujących i profesjonalistów

Nie musisz być sommelierem, aby korzystać z wiedzy Kevina Zraly'ego.

Przede wszystkim książka została napisana językiem zrozumiałym dla osób początkujących. Jednocześnie jej zakres tematyczny sprawia, że może być przydatna również bardziej doświadczonym miłośnikom wina.

Dlatego jest wartościową lekturą dla pasjonatów, pracowników sklepów winiarskich, restauratorów oraz osób zainteresowanych gastronomią.

Co więcej, przejrzysta struktura pozwala korzystać z niej jak z podręcznika. Można czytać kolejne rozdziały lub wracać do wybranych zagadnień.

Kurs wiedzy o winie – doskonały pomysł na prezent

Szukasz prezentu dla osoby zainteresowanej winem? „Kurs wiedzy o winie” Kevina Zraly'ego to propozycja, która łączy praktyczną wiedzę z atrakcyjną formą wydawniczą.

Książka ma twardą oprawę i duży format 22 × 24 cm. Ponadto zawiera setki kolorowych ilustracji, map i materiałów ułatwiających naukę.

Dzięki temu sprawdzi się zarówno jako prezent dla początkującego miłośnika wina, jak i uzupełnienie biblioteki doświadczonego pasjonata.

Odkryj „Kurs wiedzy o winie” Kevina Zraly'ego i poznaj świat wina od podstaw. To książka, która pomaga świadomie wybierać wina, rozumieć ich różnorodność i czerpać jeszcze większą przyjemność z degustacji.

• Autor: Kevin Zraly
• Dodatek o winie polskim: Wojciech Bońkowski MW
• Tytuł oryginału: Windows on the World Complete Wine Course
• Wydawca oryginału: Sterling, New York, 2018
• Wydawca polski: Explanator After Hours, Akademia Wina, Poznań 2019
• ISBN: 978-83-953919-0-3
• Oprawa: twarda, 22 x 24 cm
• Stron: 448 stron w pełnym kolorze

Spis treści:

1. WINNA REWOLUCJA: 1970-2019
2. WINNE PRELUDIUM

• PRZEGLĄD SZCZEPÓW WIN NA ŚWIECIE
• BUTELKI I KIELISZKI
• JAK CZYTAĆ ETYKIETKI NA BUTELKACH WINA?
• FIZJOLOGIA SMAKU I POWONIENIA
• SMAKI I AROMATY WINA
• O DEGUSTOWANIU WIN
• ZOSTAŃ EKSPERTEM W 60 SEKUND

1. Wykład I WINA ZE STANÓW ZJEDNOCZONYCH I CZERWONE WINA Z KALIFORNII
2. Wykład II BIAŁE WINA Z KALIFORNII I WINA Z POZOSTAŁYCH REGIONÓW USA
3. Wykład III WINA FRANCUSKIE I CZERWONE WINA Z BORDEAUX
4. Wykład IV CZERWONE WINA Z BURGUNDII I DOLINY RODANU
5. Wykład V BIAŁE WINA Z FRANCJI
6. Wykład VI WINA Z HISZPANII
7. Wykład VII WINA Z WŁOCH
8. Wykład VIII WINA Z AUSTRALII I NOWEJ ZELANDII
9. Wykład IX WINA Z AMERYKI POŁUDNIOWEJ
10. Wykład X WINA Z NIEMIEC
11. Wykład XI WINA MUSUJĄCE
12. Wykład XII WINA WZMACNIANE
13. Wykład XIII RESZTA ŚWIATA
14. Wykład XIV Wina polskie – aut. Wojciech Bońkowski
15. SZERSZE SPOJRZENIE NA ŚWIAT WINA
16. WINNE QUIZY
17. INDEKS RZECZOWY

O Autorze:

KEVIN ZRALY – rozpoczął swą przygodę z winem mając lat dziewiętnaście. Rok później prowadził już pierwsze lekcje. W roku 1976 zatrudniono go w nowo otwartym kompleksie restauracyjnym „Windows on the World”, mieszczącym się na szczycie jednej z dwóch wież World Trade Center. Tu też rozpoczęła działalność Szkoła Wiedzy o Winie „Windows on the World”, która pod kierownictwem Zraly’ego działała tam aż do tragicznego 11 września 2001 roku. Po jakimś czasie nową siedzibą szkoły stał się nowojorski Marriott Marquis Hotel przy Times Square. W ciągu ostatnich trzydziestu lat z ogromnej wiedzy, dowcipu i energii Kevina Zraly’ego skorzystało już ponad 20 tysięcy absolwentów!

W roku 1985 ukazało się pierwsze wydanie „Kursu Wiedzy o Winie”. Dziś jest to najlepiej sprzedająca się książka poświęcona tematyce wina na świecie (ponad 3 miliony egzemplarzy!).

W roku 2008 Zraly, wraz ze słynnym krytykiem Robertem Parkerem stworzył program oceny i certyfikacji win. Wśród wyróżnień otrzymanych przez autora znajdują się: Lifetime Achievement Award (Nagroda za całokształt dorobku) przyznana przez European Wine Council; nagroda Jamesa Bearda dla Wine & Spirit Professional of the Year (Osobowość roku w dziedzinie win i napojów alkoholowych); Man of the Year (Człowiek roku) Food & Beverage Association; czy w końcu, przyznana za niniejszą książkę Wine Literary Award (Nagroda w dziedzinie literatury poświęconej tematyce wina). W roku 2011 otrzymał nagrodę za całokształt swojej działalności przyznawaną przez James Beard Foundation. Kevin Zraly jest członkiem „ławy przysięgłych” Culinary Institute of America, regularnie publikuje też swoje artykuły w dziennikach „The New York Times” i „The Wall Street Journal” oraz magazynach „People”, „Newesweek”, „GQ” i „USA Today”.

O książce:

(…) w ciągu ostatnich 12 miesięcy skosztowałem tysięcy win. Niektóre z nich były dobre, niektóre takie sobie, inne – znakomite. Zwłaszcza w przedziale cenowym 20-30 dolarów za butelkę. Degustując nieprzerwanie kolejne wina, codziennie uczę się nowych rzeczy – a moja podróż trwa i trwa… – Kevin Zraly

Kevin Zraly jest najznakomitszym popularyzatorem wiedzy o winie, jakiego znam. Jego ogromnego wkładu w upowszechnianie i rozwój kultury wina nie sposób przecenić. – Robert M. Parker, The Wine Advocate

Jeśli nie kupiłeś dotąd żadnej książki na temat wina – zacznij od tej! Jeśli Twoja biblioteka jest pełna tego rodzaju pozycji – tę musisz kupić tak czy inaczej! Sprawia ona, że wiedza o winie staje się czymś zabawnym, czymś ekscytującym i przekazuje to bogactwo w sposób lekki i bezstresowy – tak jak robi to jej autor. Jest to jedna z najlepszych książek, jakie kiedykolwiek powstały, przekazujących wiedzę o winie od samych podstaw. Niesłabnący entuzjazm autora, Kevina Zraly’ego, widoczny jest na każdej jej stronie. To wciąż najlepsza książka tego rodzaju. – Frank Prial, The New York Times

„Jedna z najlepszych, kiedykolwiek napisanych książek przekazujących wiedzę o winie.” – THE NEW YORK TIMES

Autor jest wytrawnym pedagogiem, a jego książka to produkt jakiejś niezwykłej destylacji – pełen życia, nieprzytłaczający, łatwo przyswajalny. Dowcip Zraly’ego i jego legendarna pedagogiczna metoda „frontem do studenta” stanowią integralną część nowego, świeżego podejścia do tematu. – Wine Spectator

Książka skrzy się entuzjazmem autora. Świeża, ożywcza i nieskomplikowana zarazem – Chicago Tribune

Napisany przystępnym językiem podręcznik Zraly’ego uczy czytelnika prawidłowego myślenia o winie – włącznie z uświadomieniem różnic i podobieństw pomiędzy poszczególnymi regionami i stylami wina. – San Francisco Chronicle

Najbardziej ekscytujący kurs wiedzy o winie, jaki kiedykolwiek umieszczono w książkowej oprawie. – Boston Globe